Viña San Román 2009
Descripción:
Crianza de 22 meses en barricas de roble Francés y Americano. De impresionate color púrpura denso. En nariz expresa aromas de licor de grosellas y regaliz. En boca marca unos poderosos taninos, y en un segundo plano sabores de chocolate y licor de arándanos envueltos en una sutil acideza que refresca el final.
Parker añada 2009: 96
Familia: Vinos Tintos
Tipo: Tinto con Crianza
Variedades: Tinta de Toro
Graduación: 14.5 °
Temperatura de consumo: 17 °C
Medida: 70 cl.
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Denominación de origen: Toro
Al Sureste de Zamora capital, extendiéndose por esta provincia y la vecina Valladolid se encuentra la Denominación de Origen Toro. El territorio incluye las comarcas naturales de Tierra de Vino y las Riberas del Duero, del Guareña y del Talanda.
Su viñedo se cultiva en suelos profundos, sueltos, a veces pedregosos, de escasa fertilidad y suave topografía, en general.
El clima es continental extremado, con lluvias que alcanzan los 400 mm anuales, inviernos muy fríos, veranos secos y calurosos y alta luminosidad.
Los vinos que han dado merecida fama a la zona son los tintos; recios, con cuerpo y grado, afrutados cuando jóvenes, adquieren, por medio de una moderada crianza en madera de roble, finura de color, complejidad de nariz y suavidad de boca.
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Bodega: Bodegas y Viñedos Maurodos
Maurodos es la bodega de Mauro (Valladolid) en Toro. Dirigida por Mariano García ( Mauro, Aalto ), la bodega está en el límite geográfico de la Denominación de Origen Toro, una pequeña DO con 4.400 Ha. de viña repartida entre 1.070 viticultores y 27 bodegas que elaboran unos 7.000.000 de kilos de uva al año.
El proyecto se inició en 1995 con el seguimiento y estudio de distintas parcelas de viña vieja de tinta de toro y garnacha. En 1997 compraron los primeros viñedos en Pedrosa del Rey, Villaester y San Román de Hornija. En esa misma cosecha deciden elaborar la primera vendimia en las instalaciones de Mauro en Tudela de Duero.
Tienen 30 Ha. de viñedo mayoritariamente cultivado con tinta de toro. La climatología de Toro es más regular y homogénea que en la vecina Ribera del Duero, sin afectar tan agresivamente las heladas. La madurez fenólica de las uvas se alcanza antes, entre el 20 de septiembre y el 15 de octubre.
Los suelos de los viñedos de Pedrosa y Villaester tienen una composición de arenas, arcillas y gravas. En San Román predominan los cantos rodados, lo que facilita el drenaje del agua y atemperan las noches frías ya que mantienen el calor, con lo que la maduración de la uva es más temprana que en los otros dos viñedos. El 90% del viñedo es tinta de toro (tempranillo) de 35 años, cultivada en baja densidad para evitar el estrés hídrico en largos períodos de sequía. Cultivados en vaso, requieren un exigente control de vigor y rendimiento de la cepa, además de reducir la superficie foliar para evitar deshidrataciones y posibles paradas del ciclo vegetativo de la planta. La producción es de 20-25 Hl./Ha., según la cosecha.
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