Josep M.Ferret Guasch 2005
Añada: 2005
Bodega:
Josep M.Ferret Guasch
Denominación:
Cava
Precio:
10.25 € + 18% IVA
12.10 € iva incluido
Descripción:
Josep María elabora uno de los mejores cavas que podemos encontrar en la región. Personaje singular y metódico, sus espumosos son muy expresivos y de fina burbuja. Este gran reserva aguanta perfectamente toda la comida de principio a fin. Muy seco y de conjunto equilibrado. GRAN COMPRA
Familia: Cava
Tipo: Brut Nature Gran Reserva
Variedades: Macabeo, Xarel.lo, Parellada
Graduación: 11.5 °
Temperatura de consumo: 7 °C
Medida: 70 cl.
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Denominación de origen: Cava
La Región del Cava está formada por un total de 159 municipios que configuran su zona de producción. La mayor parte de ellos se encuentran ubicados en Catalunya, donde se elabora más del 99 por 100 de su producción, destacando la comarca del Penedés como principal zona elaboradora (95%) y más concretamente la población de Sant Sadurní d'Anoia, principal centro productor (75%) y capital del CAVA.
El 'Penedés Vitícola', su principal zona de producción, tiene suelos muy variados debido a la diversidad geológica y orográfica, calcáreos, y permeables al agua.
El clima es el típico mediterráneo, con inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. La pluviometría media es de unos 500mm., repartidos durante todo el año.
Para su elaboración se añade al vino base azúcar y levaduras y se embotella (a esta operación se la denomina 'tiraje'). Las botellas se almacenan en posición horizontal en las cavas y donde se produce la segunda fermentación con la formación de espuma.
Finalizada esta segunda fermentación y su posterior crianza (mínimo 9 meses, hasta varios años) se realiza la operación denominada 'removido' con la cual se conduce el sedimento de levaduras hacia el cuello de la botella, junto al tapón.
La siguiente operación se denomina 'degüelle' y consiste en abrir la botella y la propia presión hará saltar el sedimento, quedando el vino brillante.
Finalmente se rellena la botella con el mismo cava, añadiendo, si no se trata de un BRUT NATURE, el licor de expedición (mezcla de vino y azúcar) para obtener los distintos tipos en función de su contenido en azúcares.
La copa será de cristal fino y transparente, aflautada o en forma de tulipa, pero siempre alargada y estrecha.
Se conservará en lugar fresco, tranquilo y con poca luz. Las botellas se mantendrán en la misma posición que en su caja de origen, o sea, verticales u horizontales.
El CAVA es un vino para cualquier hora. Excelente como aperitivo o acompañando toda una comida de principio a fin. Es indiscutiblemente el vino de las celebraciones y estará presente en los mejores momentos de nuestra vida.
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Bodega: Josep M.Ferret Guasch
Josep Maria Ferret i Guasch funda la bodega del mismo nombre en 1997, junto con su esposa. En aquel momento, crean la marca, el logotipo y una línea de vinos jóvenes. En la actualidad han hecho una ampliación de la cava y disponen de cinco tirajes. Todos sus cavas llevan la fecha del degüelle, elemento muy importante para el consumidor final, ya que se trata de un indicador de la rotación del producto en las tiendas, que muestra su frescura.
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