Gramona Argent Rosé 2008
Descripción:
La búsqueda intensa que la familia Gramona realiza, nos deja elaborados tan singulares como este Pinot Noir de delicadeza extrema. Quizás el cava rosado más buscado desde su creación. El vino fermenta en barricas de roble francés de 600 litros y posteriormente permanece más de treinta meses de crianza en las cavas. Gran compra. Gramona lo recomienda tomar con setas (realmente espectacular), yo os recomiendo que empecéis, duante la preparación de la comida, con unas deliciosas anchoas del Cantábrico (pero de las de verdad). La combinación es formidable.
Familia: Cava
Tipo: Brut Gran Reserva
Variedades: Pinot Noir
Graduación: 12 °
Temperatura de consumo: 8 °C
Medida: 70 cl.
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Denominación de origen: Cava
La Región del Cava está formada por un total de 159 municipios que configuran su zona de producción. La mayor parte de ellos se encuentran ubicados en Catalunya, donde se elabora más del 99 por 100 de su producción, destacando la comarca del Penedés como principal zona elaboradora (95%) y más concretamente la población de Sant Sadurní d'Anoia, principal centro productor (75%) y capital del CAVA.
El 'Penedés Vitícola', su principal zona de producción, tiene suelos muy variados debido a la diversidad geológica y orográfica, calcáreos, y permeables al agua.
El clima es el típico mediterráneo, con inviernos suaves y veranos no excesivamente calurosos. La pluviometría media es de unos 500mm., repartidos durante todo el año.
Para su elaboración se añade al vino base azúcar y levaduras y se embotella (a esta operación se la denomina 'tiraje'). Las botellas se almacenan en posición horizontal en las cavas y donde se produce la segunda fermentación con la formación de espuma.
Finalizada esta segunda fermentación y su posterior crianza (mínimo 9 meses, hasta varios años) se realiza la operación denominada 'removido' con la cual se conduce el sedimento de levaduras hacia el cuello de la botella, junto al tapón.
La siguiente operación se denomina 'degüelle' y consiste en abrir la botella y la propia presión hará saltar el sedimento, quedando el vino brillante.
Finalmente se rellena la botella con el mismo cava, añadiendo, si no se trata de un BRUT NATURE, el licor de expedición (mezcla de vino y azúcar) para obtener los distintos tipos en función de su contenido en azúcares.
La copa será de cristal fino y transparente, aflautada o en forma de tulipa, pero siempre alargada y estrecha.
Se conservará en lugar fresco, tranquilo y con poca luz. Las botellas se mantendrán en la misma posición que en su caja de origen, o sea, verticales u horizontales.
El CAVA es un vino para cualquier hora. Excelente como aperitivo o acompañando toda una comida de principio a fin. Es indiscutiblemente el vino de las celebraciones y estará presente en los mejores momentos de nuestra vida.
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Bodega: Gramona
Gramona, bodega familiar situada en la región de Barcelona, se halla a los pies de la cordillera de Montserrat, a orillas del Mediterráneo, en el corazón de la denominación de origen Penedès.
Desde hace más de 125 años, la familia elabora cavas – espumosos muy singulares y apreciados – y vinos de carácter, que expresan tanto la personalidad original de nuestra bodega como los rasgos de los terruños peculiares que nutren nuestros vinos.
Nos gusta considerar nuestro trabajo como una aventura enológica y a la vez un homenaje familiar, respeto de una herencia asociada al deber de innovar.
Sus cavas gran reserva están considerados hoy entre los mejores. Investigación y superación son palabras que definen muy bien a toda la familia Gramona, y quien los conoce personalmente se encuentra con un equipo sólido, profesional y comprometido con el apasionante mundo del cava. ¡Bravo Gramona!
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