Bodega: Recaredo

En el año 1878, nació en Sant Sadurní d’Anoia, Recaredo Mata Figueres.
En 1924 su hijo Josep Mata Capellades empieza a trabajar en el mundo del cava y a elaborar algunas botellas. Fue el fundador de las Cavas Recaredo.
“Can Recaredo”, es el nombre con el que siempre se ha conocido nuestra casa.
Josep Mata Capellades construyó las cavas en su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d'Anoia. Algunas partes de las cavas tienen más de 80 años de historia y se han conservado respetando su forma original.
Fue Josep Mata Capellades quien forjó la identidad de Recaredo, basada en el conocimiento, la profesionalidad y el trabajo. Marcó el camino de un estilo propio, siendo pionero en la elaboración de cavas totalmente secos, los Cavas Brut Nature, en el trabajo con las barricas de roble y en los cavas de más larga crianza.
Actualmente, Josep y Antoni Mata Casanovas, hijos del fundador, dirigen las Cavas Recaredo.

En la actualidad sólo elaboran cavas gran reserva (algunos con más de 120 meses de crianza). Toda la producción se realiza bajo los parámetros de agricultura biodinámica. Ton investiga y busca una explicación científica a todo el proceso. ¡Bravo! un espumoso distinguido y especial.

Página web: www.recaredo.com