Bodega: Peinado

Se inicia así una historia llena de cuidados y atenciones para la obtención de productos de primera calidad. Siendo el origen de este Brandy, las mismas holandas que abastecieron durante el s. XIX a la región de Charante (Francia), para suplir la producción de su vides filoseradas. Esta circunstancia dio origen a la utilización de la denominación de Coñac Español, durante una gran parte del s. xx. Al mismo tiempo, se produce una acumulación de reservas almacenadas en barricas de roble, con su sistema de envejecimiento dinámico o de soleras y criaderas, para conseguir una uniformidad del producto. Dependiendo del tiempo de envejecimiento que se le dé al brandy, así son los distintos tipos que se diferencian por sus aromas y sabores.