Bodega: E. Pomares Zárate e Hijos

Una empresa familiar con una única filosofía desde hace tres generaciones: el amor por el albariño y el entorno que lo rodea.

Zárate representa el perfecto maridaje entre la tradición y las nuevas concepciones enológicas que estamos viviendo.

D. Ernesto Zárate, fundador de esta bodega e iniciador de la Fiesta del Albariño de Cambados, manifiesta en el año 1956 que la clave de sus éxitos radica en el "amor para cuidar celosamente las nobles cepas de Albariño y la generosidad para dar a las abejas su parte en la paciente y controlada espera de su maduración."

Los viñedos se situan en Padrenda, Valle del Salnés, y son la base de la elaboración del Albariño Zárate. A lo largo de los años han reunido 5 Ha. de albariño situadas en los mejores pagos de la comarca.

Las cepas centenarias que lo componen, conducidas según el sistema tradicional de emparrado, permiten obtener uvas de la máxima calidad.

El secreto de la elaboración de los grandes vinos estriba en la combinación de las mejores variedades con el clima y suelo adecuado. El suelo y la especial climatología de la zona conducen a un desarrollo equilibrado de las cepas y una producción de uvas limitada pero de gran calidad y óptima maduración.

El control de los rendimientos, la fecha óptima de vendimia, la proximidad de los viñedos a la bodega y un exhaustivo control de la elaboración conducen a una vinificación de máxima calidad.

La bodega, pequeña y acogedora se caracteriza por combinar estratégicamente modernas técnicas enológicas y la tradición de ser una empresa con más de 75 años. Esta larga tradición y la experiencia combinada con las nuevas tecnologías, hacen que esta bodega elabore vinos de la más alta calidad.

Enclavada en el valle del Salnés comienza su andadura con una clara vocación: la elaboración de albariño.

Página web: www.albarino-zarate.com