Bodega: Bodegas Castaño

Castaño es una de las familias vitivinícolas más importantes y prestigiosas del Levante español.
Después de tres generaciones de viticultores y elaboradores, en el año 1985 Ramón Castaño Santa construyó la actual bodega en Yecla. Actualmente dirigida por tres de sus hijos: Ramón, Juan Pedro y Daniel, cuentan con la colaboración de Mariano López como enólogo y de Fran Serrano como responsable de viticultura.

Actualmente poseen 500 ha de viñedo en la denominación de origen Yecla. La extensión de cultivo ofrece perfiles de viñedo diferenciado, 100 ha se encuentran en llano, 250 ha en laderas y 20 ha en pendientes pronunciadas. Las variedades tintas dominan la plantación: el 60% es monastrell (de 5 a 45 años de edad), un 12% de merlot (12 años), un 8% de garnacha (de 10 a 40 años), un 7% de tempranillo (14 años), un 5% de cabernet sauvignon (15 años) y un 2% de syrah (10 años). Las variedades blancas son testimoniales: un 3% de macabeo de 12 años, un 2% de chardonnay de 2 años y un 1% de sauvignon blanc. El 90% de las cepas están injertadas sobre pie americano, las cepas blancas lo están sobre el R-110 y un 10% son vides de pie franco. Se pueden diferenciar dos zonas con características geográficas distintas: Campo Arriba, situado en la parte norte de Yecla, con una altitud entre 700 y 800 metros y una composición de suelo de 70% caliza, 15% arena y 15 arcilla; y Campo Abajo, situado en la parte sur de Yecla, con una altitud de 600-650 metros y con una composición de 40% caliza, 50% arcilla y 10% arena.
Destacan cuatro fincas muy diferenciadas por su situación y geología. La finca Las Gruesas, con 160 ha de viñedo ubicado en laderas en la zona norte de Yecla y un suelo calizo y pedregoso, combina la poda en vaso y la espaldera con rendimientos de 2000 a 5000 kg/ha y plantada con monastrell, garnacha, merlot, cabernet sauvignon y syrah. La finca El Espinal, con 116 ha, se encuentra en la zona suroeste a 500-600 metros de altitud. El relieve más ondulado reparte la orografía en un 80% de laderas y el resto llano, sobre un suelo fundamentalmente arcilloso. Las variedades plantadas son monastrell, cabernet sauvignon, tempranillo, merlot, syrah, Macabeo y chardonnay. La finca Pozuelo, con 115 ha, se encuentra orientada al noroeste y a unos 700-800 metros de altitud, sobre suelos fundamentalmente calizos y plantados con monastrell, garnacha, merlot, cabernet sauvignon y syrah. La finca Arabí, con 30 ha está situada en la zona norte de Yecla, en la falda del monte Arabí, caracterizado por tener un terreno pedregoso y está plantada con monastrell de cepa baja. Además de sus viñedos, también controlan y elaboran la uva de 150 ha de otros viticultores, con un 80% de monastrell. El clima, de carácter continental, difiere del resto de la provincia. Las mínimas llegan en invierno hasta -7ºC y las máximas llegan en verano hasta los 42ºC. Las precipitaciones son muy escasas (250-300 L) y de carácter torrencial, tienen una exposición de 3.000 horas de sol al año, e intervalos de temperatura en periodos de maduración que varían de 32 a 12º C. Los inviernos son muy fríos y los veranos muy calurosos y casi tórridos. Estas condiciones favorecen el potencial de maduración y concentración fenólica de la variedad monastrell, que en esta zona encuentra un lugar perfecto donde desarrollar sus cualidades. La bodega cuenta con 58 depósitos de cemento, 43 de acero inoxidable y 24 de pequeño tamaño. Para la crianza, utilizan barricas de roble americano y francés. Las mejoras y ampliaciones tanto de la bodega e instalaciones como en viñedo no han parado. En 2002 construyeron una nueva nave de almacenaje con 3.000 m2, con dos plantas y totalmente climatizada, que incluye una cámara de frío.

Página web: www.bodegascastano.com